Umfang: 1 Tag

Inhalt:

• Besichtigung des Betriebes
• Zustandsanalyse
• Schwachstellenanalyse
• Analyse des Rechnungswesens
• Auswertung BWA der letzten 12 Monate
• Ermittlung von Schwachstellen
• Personal
• Bauliche Gegebenheiten
• Wareneinsatz

Umfang: 3-5 Tage

Inhalt:

• Besichtigung des Betriebes
• Zustandsanalyse
• Schwachstellenanalyse
• Mitbewerber- und Umfeldanalyse
• Analyse des Rechnungswesens
• Auswertung BWA der letzten 12 Monate
• Ermittlung von Schwachstellen
• Personal
• Bauliche Gegebenheiten
• Soziales Umfeld
• Besprechungen von besonderen organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Problemen
• Dienstpläne
• Einkäufe
• Öffnungszeiten
• Auslastungsspitzenzeiten
• Kooperationsvereinbarungen
• Vorschläge zur Verbesserung des Betriebsergebnisses
• In einem gemeinsamen Gespräch werden Schwachpunkte erkannt, bearbeitet und abgestellt
• Standards gemeinsam festlegen
• Vorschläge zur Personalpolitik
• Vertragswesen
• Einstellungsgespräche
• Personalaquisition

Umfang: 5-8 Tage

Inhalt: wie Angebot 1 und 2, zusätzlich:

• Qualitätsüberprüfung, offen und verdeckt
• Qualitäts-Check:
• Wie sieht uns der Gast von aussen? Die verdeckte Überprüfung führt sehr oft zur Aufdeckung von bisher nicht bekannten Mängeln aus der Sicht des Gastes
• Vorschläge zur Verbesserung der Qualität
• Personalschulung auf die erkannten Schwachstellen

Umfang: 14 Tage

Inhalt: wie Angebot 1, 2 und 3, zusätzlich:

• Mitarbeit in täglichen Abläufen
• Umgestaltungsmassnahmen
• Neuplanung Küche und Service
• Vertretung der Geschäftsführung auf Zeit

Umfang: 30 Tage

Inhalt wie Angebot 1, 2, 3 und 4, jedoch:

• Zur Vertiefung auf 3 Monate verteilt, oder Urlaubsvertretung der Geschäftsführung

Umfang: Ein Auftrag über ein Jahr aufgeteilt, in jeweils einem Tag pro Monat

Inhalt:

• monatliche Personalschulungen von 1 Stunde
• Prüfung der BWA und Analyse der Schwachstellen
• Verkaufsfördernde Massnahmen gemeinsam entwickeln
• Planung von Monatsevents
• marketingstrategische Massnahmen (Speisen- und Getränkekarten nach Saison)

Natürlich stellen wir Ihnen auch individuelle Beratungsangebote je nach Betrieb zusammen.